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系所課程 |
食品安全研究所 Graduate Institute of Food Safety
教育目標
核心能力| 順序 | 學生核心能力 | 定義及說明 | 檢核指標 | 合格證明 |
| 1 | 運用及整合食品安全管控、風險評估與管理、毒理學及流行病學之專業知識及能力。 | 修習主要專業領域中必(選)修課程，並能運用及整合。 | 修習相關必(選)修課程，達到及格標準。 | 歷年成績單。 |
| 2 | 具備食品安全之實務專業訓練及研究能力。 | 修習研究領域相關課程，具備設計與執行食品暨應用生物科技之研究能力。 | 修習食品科學實驗法及畢業論文，達到及格標準。 | 歷年成績單。 |
| 3 | 培養食品安全之全球化視野。 | 能透過實作過程瞭解基本原理、操作及應用。 | 修習相關課程達到及格標準。 | 歷年成績單。 |
| 4 | 培養邏輯、獨立思考及解決問題之能力。 | 能閱讀、分析及運用國內外專業領域期刊報導之內容與知識。 | 修習專題討論及食品生技講座，達到及格標準。 | 歷年成績單。 |
教育目標與核心能力對應表
| 能力對應 | 教 育 目 標 | ||
| 培養學生具備食品安全所需之跨領域專業知識及實務操作能力。 | 強化學校與區域城鄉在地連結合作，成為區域發展食品安全之核心基地，提升國內食品產業及食品安全教育。 | ||
核 心 能 力 | 運用及整合食品安全管控、風險評估與管理、毒理學及流行病學之專業知識及能力。 | ||
| 具備食品安全之實務專業訓練及研究能力。 | |||
| 培養食品安全之全球化視野。 | |||
| 培養邏輯、獨立思考及解決問題之能力。 | |||
課程規劃課程列表
| 課程分類 | 課程名稱 |
| 本系必修 | 碩士論文 、食品安全講座 、中高級英語聽力 、專題討論(一) 、專題討論(二) 、 |
| 本系選修 | 流行病學基本法則 、國際食品安全法規 、動物產品衛生學特論 、智慧科技與多元健康產業及食品安全管理 、資料分析與視覺化 、內分泌與食品安全特論 、食源性疾病偵測與調查 、食品安全流行病學 、高等生物統計學 、危機溝通與媒體關係 、風險管理與溝通 、質譜技術於食品安全之應用 、專題研究 、食品安全衛生管理實務(一) 、新興加工技術與食品安全特論 、食品風險評估 、微生物與疾病 、動物實驗替代技術實作 、高階食品檢驗分析實驗 、食品安全管制系統(HACCP) 、動物毒物病理學(一) 、高等人體生理學 、高等食品毒理學 、高等微生物學 、公共衛生行政 、食品鑑定 、毒理學 、環境毒理學 、食品毒理表觀基因學 、食品安全衛生管理實務(二) 、 |
升學方向| 課程分類 | 相關系所 | 推薦課程 |
就業方向| 工作類別 | 相關職業 | 推薦課程 |
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